上篇文章我們講了餐飲行業一個小吃店要想長盛不衰，靠的一個很重要的因素，那就是——回頭客，也稱之為老顧客！
老客戶的重要性主要分為三點，一是產品的高銷量人群。老客戶所產生的銷量是新客戶的15倍以上。二是口碑宣傳的強大力量！老客戶通過口碑宣傳會影響她周邊的消費群體，一帶二，二帶三，輻射范圍會越來越廣，老客戶數量會越來越多，這樣店面及品牌就可以得到穩定的成長，利潤當然也就會穩定增長。
第三點是節約巨大成本。開發一個新客戶的成本是維護一個老客戶的5倍左右。
所以，綜合以上三點，我們可以充分感受到，老客戶對一個店面的銷售起著非常重要的作用。
那么，回頭客（老顧客）又該怎么得來？又該怎么維護呢？
萬事都是一個由新做舊的過程，老顧客自然也是由新顧客轉化而來的。而衡量是不是老顧客的一個標準就是有沒有產生再次購買！
所以，老顧客的來源問題就轉化成了如何讓第一次吃過的人再次購買消費！
所以老顧客的得來和老顧客的維護可以從以下四個方面入手：
1.要有品牌觀念。
隨著人們的認知度變化，對生活品質的追求，大家對品牌的概念越來越看重。品牌，代表了產品的質量，也代表了大眾對他的接受度、認可度。只有能夠在品牌林立的激烈競爭中存活下來的，才是真正具有競爭力的。所以無論是是選擇品牌加盟，還是經營自己的公司，對自家的品牌維護和宣傳是必不可少的！只有自己對自己的品牌從心底里認可并且自覺維護，才能帶動自家的顧客去認可它，進而產生信賴、依賴！
2.產品品質要保證如一。
剛開始產品質量一定要定好，特別是做餐飲小吃行業，味道是決勝的關鍵，畢竟是吃的東西，誰也不會虧待自己的味蕾，好吃自然來。而且還有一個關鍵的一點，那就是味道一定要保證如一。就像一個老字號店，客戶已經對他家產品有了一個自己的認知，而且這個認知經過幾年甚至幾十年的積累，已經對顧客產生了一種口味上的習慣，就像我們常說的媽媽做飯的味道，天下每個媽媽做飯都是那么好吃嗎？也不盡然，只不過，我們子女吃了幾十年，已經習慣了那個口味，所以才會擁有一個特殊的情懷！
3.多在顧客面前刷刷存在感。
這個就不得不說道說道了。現在隨著品牌越來越多，同類產品也越來越多，那么為什么有的賣的好有的賣的很一般？產品宣傳很重要！人是有忘性的，而且隨著當代人生活壓力越來越大，這種忘性也會不斷增大。為什么說可口可樂一類的大公司，每年要花費幾千萬甚至上億廣告費去做廣告？難道他的名氣小？不見得，小編敢說，13億中國人里，90%以上的人都是知道可樂的，那么，既然大家都知道這么個東西，為什么還要每年花那么多錢去做廣告？為了刷存在感，為了養成用戶的消費習慣，為了引領消費！有些東西固然存在，但是如果沒人提，很多時候我們是想不起來它的。比如飲料里你知道可口可樂，你知道果粒橙，你也知道加多寶涼茶，當你口渴的時候，恰好聽見或者看見了涼茶的海報，那么，這也許就會引導你去買一瓶，而不是要重新思考，我到底喝什么飲料，tea？coffee？or juice！其實人有時候是有選擇困難癥的，既然有人替我們做了決定，這個決定又恰好是目前的自己需要的，那么為何不去執行呢？
所以，我們做小吃行業也一樣，比如我們是做電烤雞架的，如果出了新品，只是擺在店里，不讓更多多的人知道，那你東西再好吃也賣不出去，所以和自家的老顧客之間，相互加個微信，時不時在自己朋友圈發布一些新鮮烤制出來的產品圖片，那些翻過朋友圈的人，自然而然能夠勾起他們的食欲，為我們今天的銷量填上一筆，而我們正好也解決了他們苦惱的一個問題：今天吃什么？一舉兩得，何樂而不為？
4.老顧客要特殊照顧。
老顧客，作為我們忠實的粉絲，也是我們最大的消費群體，我們不妨對他們好點。比如他們買雞架的時候多送一個雞爪，多送一個雞皮讓他們嘗嘗，或者買東西的時候適當打打折，可能這些舉動不值多少錢，但總會讓老顧客覺得，他們是被特殊對待的，誰不想要被真心對待呢？
這點點滴滴的舉動，最終都會滴水成河，慢慢回饋到自己的日常經營當中去，由無形的財富轉化為有形的財富 ！
老顧客的養成與維護方法，還不趕緊學起？
財富源自點滴經營，用心，求仁得仁！
電烤大雞腿
電烤整雞
電烤雞胗
電烤雞架
