如今的小吃從不起眼的路邊攤發生了翻天覆地的變化。小吃是橫跨快餐和正餐的高兼容品類，在近5萬億餐飲市場中，門店總量占比高達44.3%，穩居餐飲品類第一。特別是疫情期間，火鍋、烤魚等大餐飲店接連倒閉，而不足10平米的小吃店卻能夠頑強的存活下來。

　　整個餐飲業態的顆粒度越來越小，而且往更小的趨勢發展。小吃作為餐飲業態顆粒度最小的單元，以飽滿的產品特點，親民的價格，自由的體驗，靈活的選址，必然會在加盟連鎖的發展中成為主角。

　　小吃的模式簡單，最大的優勢就是主營項目特色明顯，店面經營難度小,更能抓住顧客的需求。相比傳統正餐、火鍋等動輒數百平的門店，小吃門店的優勢可謂十分明顯：

　　1、產品體量小，易于食材采購及供應鏈管理。

　　2、產品易標準化、流程化，降低了門店管理難度。

　　3、門店面積小，投資回報快，經營風險相對更小。

　　4、模式易復制，更利于加盟擴張。

　　5、小吃市場整體需求大、消費頻次高。

　　雖然現在市面上的小吃品類很多，但是市場遠遠沒有飽和，想幾萬元創業開店的，選擇一個好的項目，小吃餐飲還是大有可為。