近幾年，各種網(wǎng)紅小吃店如雨后春筍般冒出來(lái)，盡管店面的裝修非常光鮮艷麗，但經(jīng)營(yíng)狀況不容樂觀，就去年來(lái)講，近乎一半的主題火鍋倒閉，為什么呢?因?yàn)槠毡榇嬖谶@3大問(wèn)題!

　　一、舍本求末

　　網(wǎng)紅火鍋店是對(duì)傳統(tǒng)火鍋?zhàn)兊酶S富，有更多的體驗(yàn)感，讓顧客在吃的同時(shí)，享受到更多的東西。然后在現(xiàn)實(shí)中，很多主題火鍋卻只注重在賣概念，忽略了傳統(tǒng)火鍋基本的東西——味道。

　　菜品質(zhì)量和味道才是根本的生命力，無(wú)論采取哪種主題形式，無(wú)論走何種高調(diào)路線，讓菜品從主角淪為配角，怎么可能成功呢。

　　二、過(guò)度炒作，問(wèn)題頻發(fā)

　　這些網(wǎng)紅小吃店往往都是幾個(gè)月就孵化出來(lái)的新項(xiàng)目，對(duì)市場(chǎng)的研究不夠、認(rèn)識(shí)不夠，也沒有足夠的市場(chǎng)積累，基本套路就是前期使勁花錢搞宣傳，請(qǐng)網(wǎng)紅拉熱度，這些店面雖然能在短時(shí)間受到關(guān)注，但大家的新鮮感會(huì)很快過(guò)去，而且大部分店面菜品的味道也不是很好吃，很多人就是來(lái)了一次就不想再來(lái)第二次了，只能維持短暫的“爆火”。作為一個(gè)餐飲店，沒有回頭客，倒閉是必然的。

　　三、過(guò)多的資金用于裝修

　　把店鋪裝修、菜單設(shè)計(jì)等搞得十分豪華，花大價(jià)錢來(lái)裝修，投入過(guò)高，菜品方面卻沒有花多少精力。一旦生意“降溫”，營(yíng)收減少成本卻依然在增加，很容易導(dǎo)致資金鏈斷裂。

　　網(wǎng)紅餐飲并不是生意的“流量法門”，我們?cè)趧?chuàng)業(yè)的時(shí)候，一定要認(rèn)真分辨，選擇靠譜的項(xiàng)目加盟，不要被華麗的廣告擾亂了認(rèn)知。祝大家都能找到適合自己的項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)自己的財(cái)富目標(biāo)！