想真正做好一個整潔、溫馨的店面，意味著不能只說不練，而是要真正腳踏實地的搞好店面衛生，打造屬于自己的整潔、溫馨的店面，這才是成功。因為拍攝培訓視頻的機會，本站小編于2014年1月16日來到張成榮
電烤雞架加盟鄭莊店,并且對加盟商呂春衛夫妻進行采訪，感受頗深，將體會出的整潔與溫馨的感受傳遞給大家。
張成榮電烤雞架鄭莊店是加盟時間較早的一家店，位于青島市李滄區，在來之前，小編便對張成榮電烤雞架鄭莊店的清理清潔，衛生保持方面做得非常優秀有所了解，這次實踐體驗到鄭莊店對烤爐清洗、工具清洗、店面地面及墻體衛生、定期消毒等環節，收獲很多。
首先，在烤爐、工具清洗方面。張成榮電烤雞架鄭莊店的對烤爐及工具的清洗有其獨到的經驗:烤爐，保溫箱，夾子，盛雞腿、雞肝的盒子，盤子等不僅做到了每天都刷，而且要用洗潔精，注重刷洗的方法。當刷烤爐里的架子時，第一步先把架子用溫水浸泡1分鐘，第二步把洗潔精滴鋼絲球上，用鋼絲球把架子里外都刷一遍，第三步用流動的水沖干凈，第四步用抹布，將水擦干凈。
抹布的使用是分類的，顏色深的抹布是擦爐子、爐架的，這樣抹布上不容易洗的爐灰看不出來，顏色淺的抹布是擦保溫箱，夾子，盛雞腿、雞肝的盒子，盤子的，這樣能檢驗出擦的是否干凈。清洗時最好用熱水清洗，即去油，又消毒，尤其是在冬天。張成榮電烤雞架鄭莊店在清理清潔的細節方面都非常注重，還有店面地面、墻體衛生等模塊，清潔整理的都很干凈、合理。
其他店的布置不同，小編發現鄭莊店的店面布置，不僅在店里面有一個清理清潔處，在店面門口也設置了一個清理清潔處，使清潔更加方便、更加透明。呂春衛夫妻在清理清潔、賣貨時，有顧客來往，和顧客還打個招呼，嘮個家常,呂春衛夫妻的服務態度非常親切，讓顧客產生一種溫馨的舒適感覺。
鄭莊加盟商呂春衛說:"做 餐飲行業，必須要保持店面整潔，工具干凈，嚴把食品衛生關，我加盟張成榮電烤雞架已經2年多了，2012年銷量就很好，2013年銷量比12年銷量更高。這不僅是張成榮電烤雞架口味好的功勞，與我對店面干凈衛生的的保持也有很大關系，讓人們吃著衛生干凈、又好吃，回頭客就多，賣得就好。”
整個流程拍下來，小編對
烤雞架加盟鄭莊店的整潔與服務，呂春衛夫妻的勤勞與親切都留下了深刻印象。良好的氛圍、貼心的服務，以及整潔的店面環境，讓人覺得這是名副其實的吃著放心、干凈衛生。隨著張成榮電烤雞架鄭莊店銷量不斷提升，發展的越來越好，也必然會有越來越多的顧客享受到
張成榮電烤雞架的特色美食和這種貼心的服務。
電烤大雞腿
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電烤雞架
